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水产冷库设计规范、水产冷库设备

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-26  浏览次数:74
核心提示:水产保鲜冷库的功能特性:温度一般为-20℃~-30℃;冷却设备为冷风机和排管冷却。功能特性:低温状态下减弱酶的活性;抑制微生物的生命活动;低温状态长期保存。减少果蔬中营养物质的损耗,同时抑制病原菌的滋生繁殖

水产保鲜冷库的功能特性:

温度一般为-20℃~-30℃;
冷却设备为冷风机和排管冷却。
功能特性:低温状态下减弱酶的活性;
抑制微生物的生命活动;
低温状态长期保存。
减少果蔬中营养物质的损耗,同时抑制病原菌的滋生繁殖;
控制某些生理病害的发生;
清除贮藏环境气体中的乙烯,以抑制其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。

水产类冷藏保鲜参数

序号

食品
名称

含水量

冷结点

比热
(千卡/公斤)

冻结
潜热

贮藏
温度

贮藏
相对

贮藏
期天

%℃高于冰点时低于冰点时Kcal/kg℃温度(%)月
01鲜鱼73-1--20.820.4358-0.5-490-957-14
02干鱼450.560.3436-9-075-80(3)
03冻鱼-20--1290-95(8-10)
04冻水鱼-23--1580-90(6-12)
05冻火腿-24--1890-95(6-8)
06冰淇淋670.780.4552-30--208514-84
07牡蛎80-2.20.84.04464090(20)
08对虾760.81-780(1)


水产冷库冷库技术无论在观念上还是设备配置上都存在着较大差距保鲜陈列柜。例如,与经济发达国家相比生鲜肉。国外很少建多层冷库,一般为单水产冷库层库,目,缩短运货时间;月台通常为封闭式水产冷库,以防止冷藏链断链,影响货物(特别是食品)质量;库房内部自动化程度较高,货架可调;制冷机组与冷间一对一设置,便于温度控制。但在国内,由于占地限制、冷藏车规格不统一、国内自水产冷库控产品质量较差等因素,制约,冷库多为多层结构、关闭式月台,设备以手动和半自动控制为主。

具体水产冷库设计、水产冷库价格欢迎联系我们 联系电话:

 
 
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