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高压回旋磁保鲜冷库、冰箱等

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品 牌: 科奇龙 
单 价: 面议 
起 订: 1  
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-01-11
浏览次数: 1608
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

我公司现在采用的食品保鲜技术名为细胞存活技术,是独家引进与开发的世界顶级保鲜技术,可直接应用于现有冷库的改造和新建冷库的建造之中,该技术经过近10年的研究与实践,目前已经在国外各大冷库中使用,其保鲜与节能效果与传统冷库相比明显提高。它可在不改变现有冷库设计方案的基础上,通过增加一系列弱电控制系统和在库内安装金属屏蔽板来实现该技术的效果。对照于常规冷库,其特点如下:

1、改变现有冷库温度范围的定义,在常规肉类冷藏库中,把高温冷藏库的温度定义在2℃~5℃,中温冷藏库:-18℃~-25℃,速冻库多为-35℃以下。而应用了我们的细胞存活技术后,由于可使水分子在零度以下不结冰,因此可将高温库温度范围定为5℃~-5℃,使中温冷藏库温度范围定为-0℃~-10℃,速冻库则可设定在-25℃至-30℃即可达到常规速冻库-40℃的效果并缩短了近一半的速冻时间,从而节省电能和提高了效率。

2、我们的技术主要适用于果蔬、鲜肉类食品较长时间的保鲜以及长期的冷冻保存,另外有一个特别之处是用于解冻库。

1)对于果蔬类食品的适用温度为2℃~-5℃,可使果蔬保鲜时间相对现有高温冷库的时间延长2-3倍,一般都能保鲜到3个月以上。

2)对于新鲜肉类和海鲜类食品的适用温度为-0℃~-8℃,可根据对肉品保鲜的不同要求进行温度调节设定,在同等温度下其保鲜时间同样可延长2-3倍,新肉和海鲜都可保鲜3个月以上,如果配上我们的水解冻机,对海鲜品来说出货品质会上一个档次。

   新屠宰的猪肉如果用于我们改造可新建的排酸库,可以大大缩短排酸时间(缩短到原来的三分之一),并且可做到基本无失水(1%以下),并且我们可以把排酸、冷藏或速冻在一个库里完成。

   对于海鲜,可以做到新鲜进库,新鲜出库,保鲜时间三个月。

3)对于解冻库,适用温度为2℃~-5℃,使肉食品在负温下立体均衡解冻和保鲜,期解冻品质与传统的解冻库相比有一个质的飞跃;

3、我们的技术的相对于传统冷库所具有的优点与特点是:

⑴ 在同等温度情况下,延长保鲜期2-3倍(新鲜肉品可保鲜3个月以上),因此可使用较高的温度来达到较低温度的保存时间与效果,从而节省能源;

⑵ 在冷藏或解冻过程中,使食品的细胞组织保存完整,从而使蛋白质、氨基酸等营养成份最大程度的得以保存,所以保鲜程度大大提升,同时可保持食品中的水份基本不升华流失,仅这一项目就可减少损失4%以上;

⑶ 用该技术建造或改造的解冻库,可对普通冷冻库或速冻库中冻结的食材进行冻解冻处理,处理后的食材,特别像肉品类食材可以做到基本不出水,解冻后的颜色与新鲜肉品质相当,食材中心温度与外表温度相关不超过2度(以体积150mm厚、500mm宽和800mm长为例),易刀切和刨切(火锅羊肉圈)。从而保持了食材中的水份和新鲜度。同时,由于我们的解冻时间快(比常规的解冻可缩短三分之二的时间),因此对提高产出率和节能都是大大有益的。

⑷ 由于我们的设备中带有臭氧发生装置,所以整个冷库内都会充有一定浓度的臭氧成份,从而可对食品进行有效的杀菌与防腐作用。

4、改造与建造成本:总成本包括了技术使用费、方案设计费、设备制造与安装和调试费用、终身售后服务与系统升级。我们报价是根据冷库的类型(组合或土建)、面积大小、冷藏食品的种类等参数而定的。

   综上所述,我们的技术相对于传统冷库技术具有较大的优势,除了保鲜品质的大大提升以外,其经济效益尤为明显,从控制食品升华效应上就可减少近5%的重量损失,从提升冷库温度方面可节能达到10%-30%。

    由于我们的技术属于非独立实施技术,必须建立在现有或新建冷库建造方案的基础上,如果是应用在建冷库的项目上,有可能对冷库内部结构和弱电控制部分的设计进行少量修改。


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