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上海虹口速冻食用菌冷库

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品 牌: 谷轮压缩机组 
型 号: XJQ-1 
规 格: 2011-JA1 
单 价: 面议 
起 订: 1 项 
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-12-23
浏览次数: 1664
询价
公司基本资料信息
  • 上海冷科制冷
  • 联系人汪洋(先生)     
  • 会员 [当前离线] [加为商友] [发送信件]
  • 邮件shlengke@163.com
  • 电话021-59767772
  • 手机15721078427
  • 地区上海
  • 地址上海市青浦区徐泾镇崧泽大道568弄D-109
 
 
产品详细说明
上海冷科实业有限公司为你服务!!!
食用菌的速冻工艺流程包括原料的准备和处理—护色—、漂洗—冷却—修剪—排盘、冻结—挂冰衣—包装—冷藏
    选用食用菌盖完整,色泽正常,无严重机械损伤,无病虫害,菇柄切削平整,不带泥根的上等菇作为加工原料。用适量的焦亚硫酸钠液浸泡进行互色,随即清水漂洗,二氧化硫残留量不得超过规定。蘑菇要按大小分级,放入沸腾的柠檬酸预煮液中,以菇心熟透为度,随即在流动冷水中进行冷却。将菌柄过长,有斑点,有严重机械损伤,有泥根等不符合质量标准的菇拣出,经修正,冲洗后使用,特大菇、缺陷菇可作生产速冻菇片的原料加以利用,脱柄菇,脱盖菇,开伞菇应予以剔除。将菇体表面附着水分滤去,单个散铺于冻结盘中,置螺旋冻结机进口的网状传送带上送入机内,进行冻结。从螺旋冻结机出口去除已冻结的蘑菇,在低温房内逐个拣出放入小竹篓里,置清水中浸泡立即提起倒出蘑菇,在菇体表面会很快形成一层透明的薄冰,这层冰能使菇体与外界隔绝防止蘑菇干缩、变色、可延长粗藏时间。用无菌塑料袋盛装,按照出口要求,然后装入双瓦楞纸箱,向内要衬有一层防潮纸。迅速将装箱的产品用冷藏车运往冷库内贮藏,冷库温度要稳定,温度波动不得超过1摄氏度,相对湿度波动不得超过5%,应避免与气味或腥味挥发性强的冻品一同贮藏,贮藏期为12-18个月。
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